Mėsos gaminiai, atsižvelgiant į sudėtį ir kokybę, skirstomi į tris rūšis: aukščiausią, pirmą ir antrą. Tačiau tai nereiškia, kad nereikia skaityti produkto etiketės ir aklai pirkti tik aukščiausios rūšies produktą, nes net ir ši mėsos rūšis, mūsų požiūriu – sveikiausia, gali sudėtyje turėti sintetinių maisto priedų – konservantų, antioksidantų, skonio stipriklių, dažiklių, stabilizatorių, apie kurių poveikį sveikatai audringai diskutuojama visame pasaulyje.

Ne visus, tačiau dalį maisto priedų žmogaus organizmas toleruoja ir sveikatai pavojus nekyla. Kita dalis gali būti toksiška, tačiau nepadauginę leistinos paros dozės, sveikatai nepakenksime. Šiaip ar taip, vieningos nuomonės nėra ir vis daugiau atsiranda mokslinės informacijos apie tam tikrų maisto priedų žalą sveikatai.

Todėl parduotuvėse reikia ne tik krauti į krepšį produktus, vertinant vien jų išvaizdą, bet ir įdėmiai skaityti etiketes, ir rinktis tuos produktus, kuriuose nėra ar yra tik minimalus maisto priedų kiekis, taip pat rinktis produktą su natūraliais, o ne su sintetiniais maisto priedais. Esu linkusi rekomenduoti rinktis mažiau “blogųjų” – sočiųjų – riebalų turinčius mėsos produktus – liesą mėsą (jautieną, vištieną, kalakutieną). Net ir sveikam žmogui nepatartina dažnai vartoti rūkytų, perdirbtų mėsos produktų, o vaikams, senyvo amžiaus ar turintiems tam tikrų sveikatos negalavimų žmonėms apskritai nerekomenduojama tokių produktų vartoti.

O, tarkime, mėsos gurmanams tinkamiausi yra vytinti gaminiai. Tokie mėsos gaminiai nerūkomi, todėl juose visiškai nėra kancerogeninių medžiagų. Vytintų produktų gamybai naudojama tik aukščiausios kokybės mėsa, natūralūs prieskoniai. Tačiau net ir perkant vytintą gaminį, vis tiek būtina atidžiai perskaityti sudėtį.