"Moters savaitgalio" archyvas

Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, grybus – skiltelėmis, saldųjį pipirą – šiaudeliais, pomidorus – apskritimais. Svogūnus apkepinkite aliejuje, suberkite grybus ir kepkite dar 2–3 min. Sudėkite saldųjį pipirą, pomidorus, grietinę, lauro lapą, įberkite druskos, pipirų, Troškinkite 15–20 min. Pabaigoje užbarstykite tarkuoto sūrio ir užkepkite, kad sūris išsilydytų. Patiekite su virtomis bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis.

"Moters savaitgalio" archyvas

Bulves išvirkite ir sutrinkite, kol karštos. Sumaišykite su krakmolu, įberkite druskos, pipirų, pamažu supilkite karštą pieną. Grybus smulkiai sukapokite, svogūną supjaustykite, viską sumaišykite su bulvių mase. Padarykite pailgus kukulius ir virkite juos pasūdytame vandenyje 20 min. Išgriebkite ir iškart patiekite, papuošusi žalumynais.
Patarimas: kukulius galite valgyti su grietine ar mėgstamu padažu.

"Moters savaitgalio" archyvas

Pasūdytame vandenyje išvirkite grybus, didesnius perpjaukite pusiau. Kol grybai virs, paruoškite padažą: į dubenį supilkite aliejų, citrinų sultis, įberkite druskos, pipirų, cukraus, sudėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir viską išmaišykite. Išvirtus grybus išgriebkite, sudėkite į dubenį, užpilkite padažu ir viską gerai išmaišykite. Tuomet dėkite į šaldytuvą valandai, kad padažas gerai įsigertų. Išėmusi iš šaldytuvo vėl sumaišykite ir patiekite į stalą. Skanu su rupia duona.

Įsibėgėjus grybavimo sezonui, visuomenės sveikatos specialistai perspėja apie apsinuodijimo grybais pavojų.

Kauno visuomenės sveikatos centro duomenimis, šiais metais grybais apsinuodijo vienas Kauno miesto gyventojas, 2008-aisiais taip pat užregistruotas vienas apsinuodijimo grybais atvejis, tuo metu pernai apsinuodijusių buvo du.

Tuo metu Apsinuodijimų kontrolės ir informacijos biuras praneša, jog 2007 metais visoje Lietuvoje buvo užregistruoti 64 apsinuodijimų grybais atvejai, 2008 metais – 95 atvejai, iš jų 2 žmonės mirė, pernai grybais Lietuvoje apsinuodijo 89 gyventojai, iš kurių 2 žmonės mirė.

Pasak Kauno visuomenės sveikatos centro specialistų, apsinuodyti galima suvartojus nuodingus arba netinkamai paruoštus grybus. Grybai yra sunkiai virškinamas maistas, todėl žmogus, suvalgęs net gerų grybų, gali pasijausti blogai.

Suvalgę nuodingų grybų žmonės gali susirgti inkstų ar kepenų nepakankamu. Organizmo apnuodijimo pasekmės jaučiamos gana ilgai, o kartais tokie apsinuodijimai gali baigtis mirtimi. Todėl pajutus pirmuosius apsinuodijimo simptomus būtina nedelsiant kreiptis į medikus.

Apsinuodijus nuodingais grybais dažniausiai pastebimi žarnyno sutrikimai. Gali pasireikšti bendras silpnumas, pykinimas, vėmimas, atsirasti galvos, pilvo skausmai, viduriavimas, pakisti odos ir gleivinės spalva, retėti arba, atvirkščiai, dažnėti pulsas, kvėpavimas, prasidėti traukuliai. Nukentėjusysis gali prarasti sąmonę.

Suvalgius netinkamai paruoštų grybų galima susirgti botulizmu. Liga prasideda staiga, ligonį pykina, džiūsta burna, apima silpnumas, skauda galvą, pakyla temperatūra. Vėliau sutrinka regėjimas, dvejinasi akyse, užkrenta viršutiniai akių vokai. Gali sutrikti kvėpavimas, rijimas. Negydant ligonis gali mirti dėl kvėpavimo centro paralyžiaus.

Visuomenės sveikatos specialistai rekomenduoja rinkti tik gerai pažįstamus grybus – svarbu būti ypač atsargiems renkant pievagrybius, nes jie panašūs į blyškiąsias musmires. Ūmėdės, žaliuokės bei vadinamieji “kalpokai” taip pat itin lengvai supainiojami su žalsvosiomis musmirėmis.

Taip pat patariama rinkti tik jaunus grybus, nes senuose gali būti susikaupę daug nuodingų junginių.

Surinktus grybus reikia apdoroti tą pačią dieną, o valgyti – tik tinkamai apdorojus.

Šiemet ne tik dzūkų, bet ir kitų regionų mergos neliks nuogos. Miškuose kaip ant mielių dygsta voveraitės. Šiemet dėl šilumos ir gausaus lietaus jų ėmė rastis jau birželio pradžioje. 100 tonų voveraičių jau supirkusios bendrovės “Tandemus” komercijos direktorius Vidmantas Budrikis sako, kad grybų stengiamasi supirkti kuo daugiau, nes Rusijos miškai dėl neregėto karščio išdžiūvo. Litras voveraičių sostinės turguose kainuoja 7–9 Lt, supirktuvės moka po 10 Lt.

Daugiau lietuviškos žaliavos šiemet supirkti tikisi ir “Švenčionių vaistažolės”. Nors šis verslas labiau priklauso nuo žoliautojų nei nuo oro, pastaruosius trejus metus lietuviškos žaliavos kiekis vis didėja ir pasiekė 20 tonų. Ir vis dėlto tai tik 30 proc. to, ką galėtų perdirbti fabrikas.

Lietus leido žmonėms užsidirbti ir iš sraigių. Lietuvos eksporto kvota – 650 tonų – jau seniai buvo surinkta vos per kelias dienas.

Užtat gamtos išdaigomis nepatenkinti bitininkai. Žiemą iššalo daug bičių, o likusios lietingą pavasarį nenešė medaus. Todėl jau dabar medus kainuoja 2–3 Lt brangiau nei pernai ir siekia 16–20 Lt už kg. Jei ir toliau lis, bitininkai baiminasi, kad medaus galime netgi pritrūkti.

Negali Lietuva pasigirti ir itin gausiu uogų derliumi: žemuogių šiemet buvo mažiau nei pernai, didesnėje Lietuvoje dalyje mažiau šiemet ir mėlynių (šių uogų gausu tik Vilniaus apskrityje ir Rytų Lietuvoje). Todėl vidutinė mėlynių kaina dabar 6,5 Lt už litrą, nors kai kuriuose rajonuose šios uogos jau brangsta. Kaip bus su bruknėmis, spanguolėmis ir baravykais, verslininkai dar nedrįsta prognozuoti, mat nors iki šiol gausiai lijo, tačiau dabartiniai karščiai tiek minėtų uogų, tiek grybų derlių gali gerokai sumažinti.