"Moters savaitgalio" archyvas

Jautienos išpjovą smulkiai sukapokite. Ant mėsos pilkite sojų padažo, berkite pipirų, druskos,  išmaišykite ir padarykite apvalios formos kotletus su įdubimu  viduryje. Į įdubimą įmuškite putpelės kiaušinį. Patiekite su smulkiai kapotais svogūnais, česnakais, kaparėliais. Viską apibarstykite kapotomis petražolėmis.Įdėkite pora skiltelių citrinos.

"Moters savaitgalio" archyvas

Į puodą supilkite vyną, portveiną ir smulkintas svogūnų galvutes. Virkite 5–8 min., kol išgaruos didesnė skysčio dalis. Supilkite sultinį ir virkite ant didelės ugnies apie 5 min., kol išgaruos maždaug pusė skysčio, tada padažą atidėkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite druska ir pipirais įtrintus jautienos filė gabaliukus, apkepkite iš abiejų pusių. Pakeptą mėsą dėkite į aliejumi išteptą skardą ir baikite kepti 180? laipsnių karštumo orkaitėje. Kepkite pagal savo skonį: 2 min., jei mėgstate su krauju, 4 min., jei patinka vidutiniškai iškepusi, 6 min., jei mėgstate visiškai iškepusią. Keptuvėje įkaitinkite 50 g sviesto, suberkite pjaustytus grybus, kepkite 3–4 min., tada sudėkite svogūnų laiškus, smulkintą česnaką ir kepkite, kol suminkštės. Suberkite petražoles. Kai iškeps, atidėkite į šalį. Keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą, sudėkite špinatų lapus, pagardinkite druska, pipirais. Jautieną įdėkite į lėkštę, šalia išdėliokite špinatų lapų, užberkite grybų, užpilkite vyno padažu.

"Moters savaitgalio" archyvas

Jautieną supjaustykite nedideliais gabaliukais, baklažaną – kubeliais, svogūną susmulkinkite, česnaką sutrinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir ant lengvos ugnies kepkite keletą minučių. Tada sudėkite mėsą, baklažanus, česnaką, padidinkite ugnį ir maišydama kepkite apie 5 min. Į keptuvę su mėsa sudėkite skiltelėmis pjaustytus konservuotus pomidorus su sultimis, įpilkite 200 ml vandens, dar įdėkite pomidorų pastos, galite įpilti šiek tiek vyno, pagardinkite druska bei pipirais. Užvirinkite, tada uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 30 min., kol mėsa bus minkšta. Pabaigoje įberkite pusę normos smulkintų mėtų lapelių, išmaišykite. Prieš patiekdama į stalą pabarstykite likusiomis mėtomis, galite pagardinti grietine

"Moters savaitgalio" archyvas

4 porcijoms reikės:

Grikius išvirkite pasūdytame vandenyje. Svogūną, česnaką, saldųjį pipirą, agurotį, pomidorą supjaustykite nedideliais kubeliais. Pirmiausia aliejuje apkepkite svogūną, česnaką, saldųjį pipirą. Po to įdėkite ir apkepkite agurotį ir pomidorą. Pabaigoje sudėkite troškintą jautieną, įberkite druskos, pipirų. Į išvirtus grikius įmaišykite grietinėlės ir garstyčių. Grikius patiekite kaip garnyrą su daržovėmis ir troškinta jautiena.