Įsibėgėjus mėlynių ir grybų sezonui, jau ne vienus metus vaizdas miške šiurpina – uogienojai styro lyg stagarai be lapų, ten, kur augo voveraitės, samanos išraustos kaip praėjus šernų šeimynai. Nors tokių nesąžiningų uogautojų bei grybautojų nemažai pasitaikydavo ir ankstesniais metais, tačiau šiemet jų ypač gausu.
Dzūkijos nacionalinio parko Kraštotvarkos skyriaus vedėjo Giedriaus Valentukevičiaus vertinimu, taip yra todėl, kad šiais metais uogų supirkėjai mėlynes perka net ir nevalytas. Štai anksčiau, kai iš uogų reikėjo išrinkti lapelius, nemažai uogautojų nenorėdami tam gaišti laiko iškart mėlynes rinkdavo švariai, nenaudodami vadinamųjų šukų, kurios ir nutraukia ne tik uogas, bet ir lapus. “Daugiausiai žalos padaro savadarbės šukos, nes jos palieka tik uogienojų stiebelius. Po tokio uogavimo vėl mėlynių atsiranda tik praėjus dvidešimčiai metų”, – sako Aukštaitijos nacionalinio parko ir Labanoro regioninio parko direkcijos inspektorius Sigitas Žvynys.
Nors vadinamąsias šukas naudoti draudžiama, be to, inspektoriai nuolat vykdo reidus, tikrindami, ar uogautojai neniokoja gamtos, tačiau daugelis susimokėję vos 12 Lt baudą ir toliau braukia uogienojus. “Supirkėjai net įsigudrina asocialius asmenis apgyvendinti miške palapinėse ir moka jiems po porą litų už kilogramą mėlynių, tad šie norėdami daugiau uždirbti ir drasko mėlynojus”, – atskleidžia S.Žvynys.
O grybautojai radę voveraičių toje vietoje dar rankomis išknisa samanas, tikėdamiesi, kad tarp jų grybų bus dar daugiau. “Taip suardoma paklotė ir kitais metais grybų ten arba labai mažai užauga, arba visai nebūna”, – primena G.Valentukevičius.

"Moters savaitgalio" archyvas

4 porcijoms reikės:

Želatiną užpilkite šlakeliu vandens ir palikite išbrinkti. Desertinę varškę sumaišykite su jogurtu ir medumi. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje ir supylusi į varškės masę išmaišykite. Mėlynes suberkite į mišinį ir atsargiai išmaišykite. Paruoštą masę sukrėskite į formeles arba į vieną didelę formą ir 3 val. palaikykite šaldytuve. Kai sustings, išimkite iš formelių. Jei skanėstas buvo didelėje formoje, supjaustykite jį griežinėliais ir patiekite.

"Moters savaitgalio" archyvas

Viename inde kruopščiai sumaišykite kambario temperatūros margariną, grietinę, kiaušinį. Kitame inde sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius. Abiejų indų komponentus kruopščiai permaišykite. Tešlą padalykite pusiau. Į vieną dalį įmaišykite aviečių, į kitą – mėlynių. Gerai išmaišykite. Riebalais pateptas formeles užpildykite tešla (2/3 formelės). Pašaukite į 180 laipsnių karštumo orkaitę ir kepkite 15–20 min. Atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra.

"Moters savaitgalio" archyvas

6 porcijoms reikės:

Inde sumaišykite rikotos sūrį, pieną ir kiaušinių trynius. Po to į sūrio masę suberkite per sietelį persijotus miltus, kepimo miltelius su žiupsneliu druskos ir viską gerai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išukite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įdėjusios šaukštą tešlos ant blyno viršaus užberkite mėlynių. Iškeptus blynus patiekite su mėgstamu jogurtu, pabarstykite cukraus pudra.