"Moetrs savaitgalio" archyvas

Nuluptą svogūną, česnakus sukapokite, keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir apskrudinkite. Suberkite susmulkintus špinatus, maltą mėsą, džiūvėsėlius, pabarstykite druska, pipirais. Mėsos filė paruoškite taip, kad gautumėte plokščią stačiakampio formos išklotinę. Ant jos tolygiai paskleiskite įdarą, sudėkite nuplautas bei nusausintas slyvas, suritinkite į volelį, apibarstykite mėgstamais prieskoniais ir įdėkite į riebalais išteptą kepimo indą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir troškinkite 50 min. Indą ištraukite, šalia mėsos sudėkite paprikų juosteles, likusių svogūnų ketvirčius, viską apšlakstykite aliejumi ir 30 min. pašaukite į orkaitę. Indą darsyk ištraukite, suberkite cukinijų gabalėlius, viską pabarstykite druska ir kepkite 15 min. Iškepusią mėsą, daržoves sudėkite į serviravimo lėkštę. Į kepimo inde likusią sunką supilkite sidrą, sultinį, įberkite mėgstamų prieskonių. Maišydama įpilkite keliuose šaukštuose šalto sultinio išmaišytus miltus ir pakaitinkite, kad padažas sutirštėtų. Kepsnį užpilkite padažu ir patiekite su daržovėmis.

"Moters savaitgalio" archyvas

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, ištepkite riebalais, pabarstykite miltais. Elektriniu plaktuvu plakite kiaušinius, cukraus pudrą, vanilės ekstraktą, kol masė pasidarys puri. Įmaišykite miltus.

Gautą masę sukrėskite į kepimo formą, išlyginkite ir kepkite orkaitėje apie 8 min. (ar iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku: įsmeikite į kepinį – jei pagaliukas sausas, vadinasi, iškepęs). Kepimo popierių pabarstykite cukraus pudra, pyragą apverskite ant popieriaus, tada nuimkite popierių, ant kurio kepė pyragas, ir padėkite atvėsti.

Elektriniu plakikliu suplakite varškės kremą su 2 šaukštais cukraus iki purumo, po to įmaišykite jogurtą ir pjaustytas braškes. Į verdančio vandens vonelę panardinkite indą su 1 šaukšte vandens išmaišyta želatina ir ją ištirpinkite. Po to želatiną supilkite į jogurto mišinį ir viską gerai išmaišykite.

Jogurto mišinį paskleiskite ant pyrago, palikdamos 1 cm nuo krašto, po to susukite į ritinį. Vyniotinį įvyniokite į plėvelę ir 6 val. padėkite į šaldytuvą. Paruoškite braškių sultis: braškes ir cukrų sudėkite į indą ir elektriniu plakikliu suplakite iki vientisos masės. Vyniotinį išimkite iš plėvelės, ant viršaus sudėkite pusiau ir ketvirčiais pjaustytas braškes, skirtas papuošti, apliekite braškių sultimis, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Mėsą perpjaukite horizontaliai, bet ne iki galo. Pabarstykite druska, pipirais. Petražoles sukapokite. Pusę jų suberkite ant mėsos, uždėkite plonai pjaustyto kumpio, suvyniokite, apriškite siūlu, apibarstykite druska, pipirais. Kepimo inde įkaitintame aliejuje apkepkite vyniotinį iš visų pusių. Supilkite 1/3 sultinio ir pašaukite į orkaitę 75–80 min. Kepant vis įpilkite likusio sultinio. Česnako galvutes sudėkite į kepimo indą prie mėsos, kepkite 35–45 min., kol česnakas suminkštės, tuomet nulupkite, sutrinkite, sumaišykite su varškės sūriu, pienu ir petražolėmis. Įberkite druskos, pipirų ir patiekite su vyniotiniu.